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Recetas de cocina con almendra

Sopa de pescado y marisco al estilo “bouillabaisse”


26/03/2012
Sopa de pescado al estilo “bouillabaisse”
INGREDIENTES (4 personas): Rape, 100 gr (de lomo, más otros 100 gr de huesos para el caldo) •  Cigala, 4 cigalas •  Almeja, 200 gr •  Almendra molida, 100 gr •  Merluza, (1 cabeza, para el caldo) •  Congrio, (200 gr de congrio cerrado, para el caldo) •  Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Pimiento verde, (1 pimiento, para el caldo) •  Tomate, (1 tomate, para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •  Ajo, 2 dientes •  Perejil, 1 ramita •  Agua, 2.5 litros •  Brandy, 1 copa •  Aceite de oliva, 2 cucharadas •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Azafrán, 12 hebras •  Laurel, 1 hoja •  Sal, 1 cucharadita
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Sopa de almendra


04/03/2012
Sopa de almendra
INGREDIENTES (6 personas): Almendra, 200 gr (molida) •  Agua, 5 litros •  Jerez seco, 1 copa •  Sal, 1 cucharada •  Cordero, (200 gr, cuello o pecho para el caldo) •  Ternera, (200 gr, costilla o morcillo para el caldo) •  Ternera, (2 huesos para el caldo) •  Jamón serrano, (2 huesos para el caldo) •  Pollo, (caparazones para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla para el caldo) •  Puerro, (1/2 puerro para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria para el caldo) •  Apio, (2 ramitas para el caldo) •  Laurel, (1 hoja para el caldo)
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Tarta de turrón


11/01/2012
Tarta de turrón
INGREDIENTES (6 personas): Turrón blando, 100 gr (1/2 tableta, almendra blando o yema tostada) •  Leche entera, 1 vaso •  Nata líquida para montar, 200 ml (1 caja) •  Huevo, 1 huevo •  Azúcar, 1 cucharada colmada (para el caramelo) •  Cuajada, 2 sobres
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Tarta de almendra


07/12/2011
Tarta de almendra
INGREDIENTES (12 personas): Almendra molida, 250 gr •  Huevo, 5 huevos •  Mantequilla, 150 gr •  Azúcar, 5 cucharadas colmadas •  Azúcar glas, 100 gr •  Gaseosa en polvo, 4 sobres
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