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Recetas de cocina con pollo

Paella de pollo y chorizo


23/07/2013
Paella de pollo y chorizo
INGREDIENTES (4 personas): Arroz, 300 gr •  Pollo, 300 gr •  Chorizo de cerdo, 100 gr (tierno) •  Tomate, 125 gr (1 tomate) •  Pimiento verde, 50 gr (1 pimiento) •  Pimiento rojo, 50 gr (1/2 pimiento) •  Cebolla, 50 gr (1/2 cebolla dulce) •  Zanahoria, 50 gr (1 zanahoria) •  Ajo, 1 diente •  Laurel, 1 hoja •  Perejil, 1 ramita •  Guindilla, 1 guindilla •  Azafrán, 1/4 gr (varias hebras o bien condimento) •  Aceite, 60 ml (4 cucharadas) •  Sal gruesa, 1 cucharada •  Agua, (700 ml, algo más de 3 vasos, la cantidad aunque es aproximada al doble de arroz varía según la altitud de la zona)
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Pollo escabechado


04/07/2013
Pollo escabechado
INGREDIENTES (6 personas): Pollo, 1.5 kg (1 pollo pequeño) •  Cebolla, 150 gr (1 cebolla) •  Ajo, 6 dientes •  Aceite de oliva, (600 ml, 3 vasos) •  Agua, (200 ml, 1 vaso) •  Vinagre de vino blanco, (200 ml, 1 vaso) •  Vinagre de jerez, (100 ml, 1/2 vaso) •  Pimienta negra, 20 gr (en grano, 1 cucharada) •  Tomillo, 1 ramita (o una cucharadita de flor de tomillo) •  Sal, 1 cucharada •  Laurel, 1 hoja
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Pollo con trufa y piñones


30/04/2012
Pollo con trufa y piñones
INGREDIENTES (4 personas): Pollo, 1.5 kg (1 pollo pequeño) •  Hígado de pollo, 60 gr (1 hígado) •  Piñón, 100 gr •  Trufa, 25 gr (trufa negra) •  Cebolla, 1/2 cebolla •  Pimiento choricero, 50 gr (2 ñoras) •  Agua, 1/2 litro •  Jeréz seco, 1 copa •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Harina de trigo, 3 cucharadas •  Ajo, 1 diente •  Laurel, 1 hoja •  Pimienta negra, 1 cucharadita (molida) •  Sal, 1 cucharadita
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Pollo en salsa de cebolla con tomillo


03/04/2012
Pollo en salsa de cebolla con tomillo
INGREDIENTES (4 personas): Pollo, 1 pollo •  Cebolla, 1 cebolla (grande) •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Pimiento verde, 1 pimiento (pequeño) •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 2 vasos •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Jerez seco, 1 copa •  Harina de maíz, 1 cucharada •  Pimienta negra, 6 granos •  Perejil, 1 ramita •  Tomillo, 1 ramita •  Laurel, 1 hoja •  Sal, 1 cucharadita
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Pollo guisado aromatizado con salvia


19/03/2012
Pollo guisado aromatizado con salvia
INGREDIENTES (4 personas): Pollo, 2.5 kg (1 pollo entero) •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Tomate, 1 tomate •  Pimiento verde, 1 pimiento •  Cebolla, 1/2 cebolla •  Ajo, 2 dientes •  Agua, 1 vaso •  Vino blanco, 100 ml (1 copa) •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Harina de maíz, 1 cucharada •  Pimienta negra, 6 granos •  Laurel, 1 hoja •  Salvia, 1 pizca (flor) •  Sal, 1 cucharadita
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