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Salud y buenos alimentos | Autor: Marina Parra
Sobre el autor: Marina Parra
Perfil de Marina Parra
Nombre completo Marina Parra Vinuesa E-mail marina@saludybuenosalimentos.es Fecha registro 06-12-2011 Marina Parra colabora en Salud y Buenos Alimentos con la publicación de recetas y la supervisión de contenidos. Enamorada de la cocina, despierta su interés por la salud y la alimentación en gran medida debido a su hija Laura, con Síndrome de Williams , trastorno causado por la pérdida de material genético en el cromosoma 7, que deriva frecuentemente en problemas cardiovasculares así como en trastornos del aparato digestivo, entre otros muchos, debido a la ausencia de la proteína que da elasticidad a los vasos sanguíneos y otros tejidos corporales (elastina). Estos problemas, agudizados en el caso de Laura con intolerancia a determinados alimentos como el gluten o la lactosa, sumados a los presentes en otros 2 de sus 6 hijos, la diabetes y la alergia al huevo, ha llevado a Marina a buscar alternativas en las recetas del día a día.
Últimas publicaciones de Marina Parra
INGREDIENTES (4 personas):
Merluza, 1 kg (en rodajas) •
Berberecho, 1/2 kg •
Cebolla, 1 cebolla (pequeña o 1/2 grande) •
Ajo, 2 dientes •
Agua, 100 ml (1/2 vaso) •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Harina de maíz, 50 gr •
Perejil, 1 ramita •
Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (8 personas):
Nata líquida para montar, 400 ml (2 cajas) •
Zumo de naranja, 200 ml (1 vaso) •
Agua, 200 ml (1 vaso) •
Gelatina de naranja, 120 gr (2 papeletas, sin gluten) •
Azúcar, 300 gr (1 vaso y medio) •
Naranja, 1 naranja •
Fresa, 4 fresas
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INGREDIENTES (4 personas):
Codorniz, 8 codornices •
Jamón serrano, 8 lonchas •
Zanahoria, 2 zanahorias •
Cebolla, 1 cebolla (grande) •
Pimiento verde, 1 pimiento (pequeño) •
Ajo, 4 dientes •
Chocolate negro, 1 onza •
Agua, 2 vasos •
Vino blanco, 1 copa (1/2 vaso) •
Aceite de oliva, 8 cucharadas •
Perejil, 1 ramita •
Pimienta negra, 12 granos •
Laurel, 1 hoja •
Tomillo, 1 ramita •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (4 personas):
Pollo, 1 pollo •
Cebolla, 1 cebolla (grande) •
Zanahoria, 1 zanahoria •
Pimiento verde, 1 pimiento (pequeño) •
Ajo, 3 dientes •
Agua, 2 vasos •
Aceite de oliva, 8 cucharadas •
Jerez seco, 1 copa •
Harina de maíz, 1 cucharada •
Pimienta negra, 6 granos •
Perejil, 1 ramita •
Tomillo, 1 ramita •
Laurel, 1 hoja •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (4 personas):
Lenteja, 1 vaso •
Chorizo, 50 gr (1 trozo cortado en 4 partes, los celíacos deberán verificar el producto) •
Panceta, 50 gr (1 trozo cortado en 4 partes) •
Zanahoria, 1 zanahoria •
Puerro, 1 puerro (pequeño) •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Ajo, 4 dientes •
Agua, 6 vasos •
Aceite de oliva, 2 cucharadas •
Pimentón dulce, 1 cucharadita •
Laurel, 1 hoja •
Sal, 1 cucharadita
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