Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina

Dorada a la espalda con tomate


16/03/2012
Dorada a la espalda con tomateINGREDIENTES (2 personas): Dorada, 350 gr (1 dorada) •  Tomate, 2 tomates •  Zumo de limón, 1/4 vaso (zumo de 1/2 limón, natural) •  Ajo, 6 dientes •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Pimienta negra, 1 cucharadita de café (pimienta molida) •  Perejil, 1 ramita •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao


13/03/2012
Pimientos del piquillo rellenos de bacalaoINGREDIENTES (6 personas): Pimiento del piquillo, 350 gr (20-24 uds.) •  Bacalada, 500 gr (bacalao en salazón, que desalaremos) •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Cebolla, 1 cebolla •  Puerro, 1/2 puerro •  Ajo, 3 dientes •  Leche, 1.5 vasos •  Mantequilla, 1 cucharada •  Harina de trigo, 1 vaso •  Huevo, 1 huevo (cocido) •  Agua, 1 vaso colmado •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Nuez moscada, 1 pizca •  Pimienta negra, 1/2 cucharadita de café (molida) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Torrijas


12/03/2012
Torrijas secasINGREDIENTES (8 personas): Pan, 350 gr (1 barra, nos sirve del día anterior) •  Leche entera, 2 litros •  Azúcar, 2 vasos •  Huevo, 4 huevos •  Aceite de girasol, (3/4 litro, para freír las torrijas) •  Canela, 1 cucharadita (en polvo) •  Canela, (1 ramita, para cocer la lecge) •  Limón, (1 trozo de cáscara, para cocer la leche)   Seguir leyendo »

Sopa de tapioca con rape y almejas


11/03/2012
Sopa de tapioca con rape y almejasINGREDIENTES (6 personas): Tapioca, 10 cucharadas (4 por cada litro de caldo) •  Rape, 300 gr (lomo de rape) •  Almeja, 350 gr •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Pimiento verde, 1/2 pimiento •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Puerro, 1/4 puerro •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 2.5 litros •  Sepia, (150 gr, para el caldo) •  Rape, (250 gr, huesos para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Pimiento verde, (1/2 pimiento, para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •  Puerro, (1/4 puerro, para el caldo) •  Laurel, (1 hoja, para el caldo) •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Perejil, 1 ramita •  Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Trucha al tinto con pimientos del piquillo


11/03/2012
Trucha al tinto con pimientos del piquilloINGREDIENTES (1 persona): Trucha, 250 gr (1 trucha) •  Pimiento rojo en conserva, 80 gr (del piquillo, 1/2 lata) •  Jamón serrano, 1 loncha •  Cebolla, 1/2 cebolla •  Ajo, 2 dientes •  Vino tinto, 1/2 copa •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Pimienta negra molida, 1 cucharadita •  Sal, 1 pizca •  Tomillo, 1 pizca   Seguir leyendo »



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