Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina

Cardo navideño


19/12/2012
Cardo navideñoINGREDIENTES (4 personas): Cardo, 1.5 kg •  Leche entera, 1/2 l •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Harina, 2 cucharadas •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Ajos, 2 dientes •  Mantequilla, 1 cucharada •  Almendra, 50 gr (molida) •  Pimentón dulce, 1 cucharadita •  Sal, 1 cucharadita •  Pimienta negra, 1 pizca (molida) •  Nuez moscada, 1 pizca •  Agua, (2 l, para cocer el cardo) •  Sal gorda, (2 cucharadas, para cocer el cardo) •  Limón, (1/2 limón, para lavar el cardo)   Seguir leyendo »

Patatas con setas y jamón serrano


07/11/2012
Patatas con setas y jamón serranoINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr (3 ó 4 patatas, dependiendo del tamaño) •  Seta de cardo, 300 gr (silvestre de temporada preferiblemente) •  Jamón serrano, 50 gr •  Ajo, 4 dientes •  Perejil, 1 ramita •  Pimentón dulce, 1 cucharadita •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Agua, 1 litro (puede ser más, según gustos) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Patatas guisadas con níscalos


02/11/2012
Patatas guisadas con níscalosINGREDIENTES (4 personas): Patata, 750 gr (4 patatas) •  Níscalo, 1/2 kg (también llamado mízcalo, rovellón…) •  Cebolla, 150 gr (1 cebolleta) •  Pimiento rojo, 150 gr •  Ajo, 3 dientes •  Aceite, 8 cucharadas •  Agua, 1 litro (puede ser más o menos según gustos) •  Sal, 1 cucharada •  Pimentón dulce, 1 cucharadita •  Guindilla cayena, 1/2 guindilla •  Perejil, 1 ramita •  Laurel, 1 hoja   Seguir leyendo »

Ensalada de boletus edulis


21/10/2012
Carpaccio de boletus edulisINGREDIENTES (2 personas): Boletus edulis, 250 gr (2 boletus) •  Aceite de oliva, 2 cucharadas •  Zumo de limón, 25 ml (natural, exprimido) •  Pimienta negra, 1 pizca (molida) •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Crema de manzana con zanahoria


18/10/2012
Crema de manzana con zanahoriaINGREDIENTES (4 personas): Manzana, 100 gr (1 manzana tipo Golden) •  Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria) •  Patata, 300 gr (2 patatas) •  Puerro, 50 gr (1/2 puerro) •  Mantequilla, 25 gr (1 cucharada colmada) •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Leche entera, 1/2 litro (también sirve semi o desnatada) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »



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