Salud y Buenos Alimentos
 


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Recetas de cocina de cuchara/primeros

Patatas a la importancia


15/11/2015
Patatas a la importanciaINGREDIENTES (2 personas): Patata, 250 gr (2 patatas medianas) •  Harina de trigo, 1 cucharada (los celíacos deben sustituirla por harina de maíz) •  Huevo, 1 huevo •  Aceite de oliva, 1 cucharada •  Ajo, 1 diente •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 cucharadita •  Vinagre, 1 chorro (también podemos emplear vino blanco) •  Agua, 1 vaso •  Azafrán, 1/4 gr (unas hebras)   Seguir leyendo »

Patatas guisadas con costillas adobadas


14/02/2013
Patatas con costillasINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr (3 ó 4 patatas) •  Costilla de cerdo, 400 gr (adobadas con ajo, pimentón y sal) •  Chorizo de cerdo, 100 gr (fresco, para freír) •  Zanahoria, 75 gr (1 zanahoria) •  Cebolla, 75 gr (1/2 cebolla) •  Puerro, 50 gr (1/2 puerro) •  Aceite de oliva, 10 cucharadas •  Sal, 1 cucharadita •  Agua, 1.5 l   Seguir leyendo »

Alcachofas con patatas y jamón


20/01/2013
Alcachofas con patatas y jamónINGREDIENTES (4 personas): Alcachofa, 300 gr (6 alcachofas frescas pequeñas) •  Patata, 300 gr •  Jamón serrano, 100 gr •  Ajo, 3 dientes •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Vino blanco, 1 copa •  Agua, 1/2 vaso •  Sal, 1/2 cucharadita •  Limón, (1/2 limón, como antioxidante para la alcachofa)   Seguir leyendo »

Cardo navideño


19/12/2012
Cardo navideñoINGREDIENTES (4 personas): Cardo, 1.5 kg •  Leche entera, 1/2 l •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Harina, 2 cucharadas •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Ajos, 2 dientes •  Mantequilla, 1 cucharada •  Almendra, 50 gr (molida) •  Pimentón dulce, 1 cucharadita •  Sal, 1 cucharadita •  Pimienta negra, 1 pizca (molida) •  Nuez moscada, 1 pizca •  Agua, (2 l, para cocer el cardo) •  Sal gorda, (2 cucharadas, para cocer el cardo) •  Limón, (1/2 limón, para lavar el cardo)   Seguir leyendo »

Patatas con setas y jamón serrano


07/11/2012
Patatas con setas y jamón serranoINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr (3 ó 4 patatas, dependiendo del tamaño) •  Seta de cardo, 300 gr (silvestre de temporada preferiblemente) •  Jamón serrano, 50 gr •  Ajo, 4 dientes •  Perejil, 1 ramita •  Pimentón dulce, 1 cucharadita •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Agua, 1 litro (puede ser más, según gustos) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »



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