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Recetas de cocina de ensaladas y entrantes

Ensalada de endivias con gulas


14/01/2014
Ensalada de endivias con gulasINGREDIENTES (8 personas): Endivia, 200 gr (2 endivias) •  Gula, 250 gr (anguriñas, surimi, etc.) •  Pimiento rojo, 150 gr (1 pimiento) •  Cebolla, (dulce) 75 gr •  Pepinillo en vinagre, 50 gr •  Ajo, 1 diente •  Aceite de oliva, 10 cucharadas •  Vinagre, 1 cucharadita •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Ensalada de pimientos con mejillones


31/08/2013
Ensalada de pimientos con mejillonesINGREDIENTES (4 personas): Pimiento verde, 150 gr (1 pimiento) •  Pimiento rojo, 150 gr (1/2 pimiento) •  Mejillones en escabeche, 120 gr (1 lata) •  Surimi, 130 gr (8 “palitos”) •  Cebolla, 100 gr •  Aceite de oliva virgen, 50 ml (4 cucharadas) •  Pimentón, 1 cucharadita (pimentón picante)   Seguir leyendo »

Ensalada multicolor


29/07/2013
Ensalada multicolorINGREDIENTES (4 personas): Lechuga, 150 gr •  Pimiento rojo, 150 gr (1 pimiento pequeño) •  Pimiento verde, 150 gr (1 pimiento) •  Arroz, 150 gr •  Maíz en conserva, 150 gr •  Atún al natural, 160 gr (2 latas) •  Surimi, 150 gr (10 “palitos de cangrejo”) •  Cebolla, 150 gr (cebolla dulce) •  Tomate, 100 gr (tomate “Cherry”) •  Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria) •  Huevo, 2 huevos •  Ajo, 2 dientes •  Aceite de oliva, 60 ml (4 cucharadas) •  Vinagre, 15 ml (1 cucharada) •  Sal gruesa, 1 cucharadita •  Sal común, 1 cucharadita •  Laurel, 1 hoja •  Agua, (300 ml, para hervir el arroz)   Seguir leyendo »

Ensaladilla rusa


11/07/2013
Ensaladilla rusaINGREDIENTES (8 personas): Patata, 750 gr (patata nueva) •  Zanahoria, 250 gr (3 zanahorias) •  Atún al natural, 240 gr (3 latas) •  Atún en escabeche, 160 gr (2 latas) •  Pimiento rojo en conserva, 150 gr (pimiento del piquillo) •  Guisante en conserva, 140 gr (1 lata) •  Aceituna verde, 100 gr (sin hueso) •  Pepinillo en vinagre, 40 gr (3 pepinillos) •  Huevo, 2 huevos •  Aceite de girasol, 1/2 litro (para la mayonesa) •  Huevo, 1 huevo (para la mayonesa) •  Limón, 50 gr (1/2 limón, para la mayonesa) •  Pimiento verde, 10 gr (unas tiras para adornar) •  Agua, (1.5 litros, para cocer las hortalizas) •  Sal gruesa, (1 cucharada, para cocer las hortalizas) •  Sal, 1 pizca (para la mayonesa)   Seguir leyendo »

Ensalada de boletus edulis


21/10/2012
Carpaccio de boletus edulisINGREDIENTES (2 personas): Boletus edulis, 250 gr (2 boletus) •  Aceite de oliva, 2 cucharadas •  Zumo de limón, 25 ml (natural, exprimido) •  Pimienta negra, 1 pizca (molida) •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »



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