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Recetas de cocina de sopas y cremas

Sopa de verduras


26/02/2013
Sopa de verduras
INGREDIENTES (4 personas): Calabaza, 175 gr •  Patata, 175 gr (1 patata) •  Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria) •  Judía verde, 100 gr •  Pimiento verde, 75 gr •  Pimiento rojo, 75 gr •  Puerro, 75 gr •  Cebolla, 75 gr •  Apio, 25 gr (fresco) •  Jamón serrano, 100 gr (podemos sustituirlo por una pastilla de caldo de carne) •  Agua, 2 litros •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Pimentón dulce, 1 cucharadita •  Sal gorda, 1 cucharadita
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Sopas de ajo con boletus edulis


31/01/2013
Sopas de ajo con boletus edulis
INGREDIENTES (2 personas): Boletus edulis, 150 gr •  Pan, 40 gr (5 rebanadas, sirve del día anterior) •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 1.5 l •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Pollo, (1 caparazón, para caldo) •  Jamón, (75 gr, 1 trozo de hueso para el caldo) •  Cebolla, (50 gr, para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Pimentón picante, 1 cucharadita •  Sal, 1 pizca
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Crema de manzana con zanahoria


18/10/2012
Crema de manzana con zanahoria
INGREDIENTES (4 personas): Manzana, 100 gr (1 manzana tipo Golden) •  Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria) •  Patata, 300 gr (2 patatas) •  Puerro, 50 gr (1/2 puerro) •  Mantequilla, 25 gr (1 cucharada colmada) •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Leche entera, 1/2 litro (también sirve semi o desnatada) •  Sal, 1 cucharadita
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Crema de calabaza


16/07/2012
Crema de calabaza
INGREDIENTES (6 personas): Calabaza, 500 gr •  Patata, 500 gr •  Zanahoria, 200 gr •  Cebolla, 200 gr •  Puerro, 100 gr •  Agua, 1/2 litro •  Nata líquida para cocinar, 200 ml •  Mantequilla, 40 gr •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Sal, 1 cucharada
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Sopa fría de remolacha


26/06/2012
Sopa fría de remolacha
INGREDIENTES (6 personas): Remolacha, 75 gr (cocida) •  Tomate, 250 gr (2 tomates) •  Manzana, 140 gr (1 manzana) •  Pimiento rojo, 75 gr (1 trozo) •  Cebolla, 75 gr (1 cebolla pequeña) •  Zanahoria, 50 gr (1 zanahoria) •  Agua, 1/2 litro •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Vinagre, 1 cucharada •  Sal, 1 cucharada •  Pimienta negra, 1 cucharadita (molida) •  Comino, 1 pizca
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