INGREDIENTES (8 personas):
Boletus edulis, 1/2 kg
Cebolla, 2 cebollas
Puerro, 2 puerros
Leche entera, 1 litro
Nata líquida para cocinar, 1 litro
Pimienta blanca, 1 cucharadita
Aceite de oliva, 4 cucharadas
Trufa, 25 gr
Sal, 1 cucharadita
ELABORACIÓN:
1- En una sartén con aceite, sofreímos un poco los puerros y las cebollas cortados en trozos pequeños. Seguidamente incorporamos los boletus, la pimienta, la trufa y la sal.
2- Una vez rehogados todos los ingredientes, los pasamos a una cazuela grande, añadimos la leche y la nata y volvemos a poner al fuego, dejando hervir durante 10 minutos.
3- Cuando se hayan cocinado los ingredientes, lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.